Brasero ou barbecue : quel choix effectuer ?
Vous cherchez à équiper votre jardin pour des soirées conviviales, des grillades entre amis ou des moments cocooning en extérieur ? Le dilemme est classique : faut-il opter pour un brasero ou un barbecue ? Si les deux appareils évoquent les plaisirs du plein air, leurs usages, leurs avantages et leurs limites diffèrent. Ce guide comparatif vous aide à faire le bon choix selon vos besoins.
Les différences principales entre un brasero et un barbecue
Bien que souvent confondus, le brasero et le barbecue n’ont pas la même vocation. Le barbecue est avant tout un appareil conçu pour la cuisson des aliments. Il permet de griller, rôtir, voire fumer différentes préparations, avec certains modèles offrant plusieurs zones de cuisson, comme la cuisson directe ou indirecte. En revanche, le brasero est historiquement un appareil de chauffe. Il est utilisé pour réchauffer une terrasse ou un jardin à la tombée de la nuit, tout en apportant une ambiance chaleureuse grâce à sa flamme vive et décorative. La plupart des braseros permettent également de cuisiner, mais ce n’était pas leur fonction première historiquement.
Côté combustibles, le barbecue peut fonctionner au charbon de bois, au bois classique, au gaz ou encore à l’électricité, selon le modèle choisi. Le brasero, quant à lui, utilise principalement du bois ou des bûches compressées. Sa flamme, plus ouverte et visible, contribue autant à la chaleur qu’à l’atmosphère conviviale qu’il crée.
Les avantages du brasero
Le brasero ne se limite pas à une belle flamme. Voici ses principaux atouts :
- Chauffage extérieur naturel : idéal en mi-saison ou lors de soirées un peu fraîches.
- Ambiance conviviale : la flamme crée une atmosphère douce et apaisante.
- Polyvalence : le brasero est apprécié pour son apport de chaleur comme pour sa capacité à cuire des aliments, y compris les légumes
- Design décoratif : en acier ou en fonte, le brasero est un vrai élément de décoration.
- Entretien facile : peu de composants techniques, un simple nettoyage du foyer suffit. Le nettoyage de la plaque est lui aussi relativement simple.
Les avantages du barbecue
Si votre priorité est la cuisine en extérieur, le barbecue a de solides arguments :
- Performance de cuisson : cuisson directe, maîtrise des braises, jus de viande préservés.
- Modèles variés : du simple barbecue à charbon à la station de cuisson gaz multi-zones.
- Cuisine conviviale : parfait pour des repas de groupe avec viande, légumes, poissons, etc.
- Rapidité de montée en température (selon les modèles gaz).
- Accessoires disponibles : couvercle, thermomètre, bacs récupérateurs, planchas…
Tableau comparatif entre brasero et barbecue
| Critère | Brasero | Barbecue |
|---|---|---|
| Usage principal | Chauffage, ambiance, cuisson annexe | Cuisson des aliments |
| Polyvalence cuisson | Limitée (selon modèle) | Élevée |
| Ambiance | Flamme décorative, chaleur rayonnante | Moins esthétique, plus fonctionnel |
| Type de combustible | Bois, bûches | Charbon, gaz, bois, électricité |
| Entretien | Facile | Variable selon le modèle |
| Design / déco | Élément central du jardin | Moins décoratif, plus utilitaire |
| Prix moyen | 300 à 1 500 € | 50 à 800 € (voire plus pour le gaz) |
| Saisonnalité | Toutes saisons | Surtout printemps/été (cuisson) |
Dans quels cas choisir un brasero plutôt qu’un barbecue, et inversement ?
Choisissez un brasero si :
- Vous souhaitez prolonger vos soirées en extérieur, même quand il fait frais.
- Vous privilégiez l’ambiance et le design.
- Vous souhaitez faire cuire vos légumes et votre viande à un seul endroit
- Vous aimez les feux de bois et les moments de détente plus que la performance de cuisson.
- Vous cherchez un équipement esthétique à intégrer à votre jardin.
Choisissez un barbecue si :
- Votre objectif principal est la cuisson d’aliments en extérieur.
- Vous organisez souvent des repas en famille ou entre amis.
- Vous recherchez des performances de cuisson optimisées.
- Vous voulez maîtriser les températures et cuire plusieurs aliments en même temps.
Peut-on cuisiner les mêmes aliments avec un brasero et un barbecue ?
Oui, mais avec des différences importantes.
- Le barbecue permet une cuisson directe rapide, idéale pour les steaks, merguez, brochettes, légumes grillés… Il offre plus de précision, avec différents niveaux de chaleur selon les zones.
- Le brasero, selon son design, autorise une cuisson indirecte. On peut y griller des viandes, cuire des légumes, ou faire des plats mijotés dans une cocotte posée sur la grille ou suspendue. En revanche, le contrôle de la température est moins précis.
Pour des recettes simples ou des cuissons rustiques au feu de bois, le brasero fait le job. Pour une vraie cuisine maîtrisée et variée, le barbecue est plus adapté.
En résumé, brasero et barbecue ne s’opposent pas toujours : ils peuvent même se compléter dans un jardin bien équipé. L’un mise sur la chaleur et l’ambiance, l’autre sur la précision culinaire. Tout dépend de vos priorités !